RED VELVET CAKE

                                                               RED VELVET CAKE

Ingredients

• ½ cup /113 grams butter, at room temperature, plus 2 tablespoons to prepare pans
• 3 tablespoons/22 grams cocoa powder, divided
• 1 ½ cups/300 grams sugar
• 2 eggs
• 2 teaspoons/10 milliliters vanilla
• 2 tablespoons/30 milliliters red food coloring
• 1 teaspoon/6 grams salt
• 1 teaspoon/5 grams baking soda
• 2 ½ cups/320 grams flour, sifted
• 1 cup/236 milliliters whole buttermilk
• 1 tablespoon/15 milliliters vinegar
• Ermine icing (see recipe), or other fluffy white icing 

Preparation

1. Heat oven to 350 degrees. Prepare three 9-inch cake pans by buttering lightly and sprinkling with 1 tablespoon sifted cocoa powder, tapping pans to coat and discarding extra cocoa.
2. Cream butter and sugar together. Add eggs one at a time and beat vigorously until each is incorporated. Mix in vanilla.
3. In a separate bowl, make a paste of the remaining 2 tablespoons cocoa and the food coloring. Blend into butter mixture.
4. Sift together remaining dry ingredients. Alternating in 2 batches each, add dry ingredients and buttermilk to the butter mixture. In the last batch of buttermilk, mix in the vinegar before adding to the batter. Mix until blended.
5. Divide batter among 3 pans and bake for about 20 to 25 minutes. Cool on a rack completely. (Can also be made in 2 cake pans.)
6. To assemble, remove 1 cake from its pan and place flat side down on a serving platter. Drop about 1 cup of icing onto cake and, using a flat spatula, spread evenly over top. Remove the second cake from its pan. Place flat side down on top of first layer. Use remaining frosting to cover top and sides of cake.

 

 

Nasi Lemak Kukus 

Bahan-bahan 

5 cawan beras

Pati santan secukupnya

4 helai daun pandan

1 sudu kecil garam

2 ulas bawang merah (hiris)

1 inci halia (hiris)

Cara-cara

1.Didihkan air dalam pengukus. Basuh beras dan toskan air nya.  Masukkan beras ke dalam loyang.  Pindahkan loyang ke dalam periuk pengukus dan kukus selama 20 minit atau beras separuh masak.

2. Keluarkan beras dari pengukus dan terus rendam dengan air sekurang-kurangnya 3-4 jam supaya beras memanjang 2 kali ganda. Tukar air selalu jika perlu penyejukan lebih cepat.  Toskan air.

3. Setelah itu, kukus semula kali kedua beras yang telah memanjang tadi lebih kurang 15 minit atau sehingga betul betul masak.

4. Keluarkan nasi yang telah masak dan gaul bersama santan yang telah dicampur garam selama 10 minit supaya santan menyerap masuk dalam beras. Paras santan kena lepas paras beras. Masukkan bawang merah dan halia hiris ke dalam santan.

5.Akhir sekali, kukus lagi kali ketiga.  Carik carikkan daun pandan dan tabur dalam loyang.  Masukkan beras dan santan ke dalam loyang dan kukus selama 10 minit atau hingga nasi kelihatan berderai, cantik dan santan yang terserap tadi masak.

Nota: Semasa mengukus, lubangkan dengan jari beras tersebut supaya masak serata. Sekiranya hendak makan pada pagi, kukus dan rendam pada waktu malam sebelum. Lebih lama rendam, lebih panjang beras. Nasi lemak kukus ini lebih sedap dari yang ditanak biasa dan lebih untung kerana tiada kerak. Untuk makan petang, boleh direndam pagi.

Hari Paling Bahagia.!

8 SEPTEMBER 2016,THURSDAY
     Hari ini adalah hari yang dinantikan bagiku kerana pada hari ini aku berpeluang untuk pulang ke rumahku setelah sekian lama aku berada di KOLEJ MATRIKULASI JOHOR.Harapanku disini agar aku juga masih berpeluang atau diberi kesempatan untuk bertemu bersama keluarga tersayang.Sungguh aku rindukan mereka terutama sekali ibuku yang telah banyak berkorban untuk diriku.